Amlou Mandelncreme, Marokkanisches Nutella


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Amlou Mandelncreme, Marokkanisches Nutella

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Mandelmuss-Paste ist ein Naturprodukt aus mild gerösteten Süßmandeln und Arganöl Feinkost, mit dem Honig abgebunden (Mandelmuss). ein Kulinariches Erlebnis für die ganze Familie, ist besonders reich an natürlichen Antioxidantien wie Vitamin E, B, Omega 6, für jeden Mahlzeit geeignet, als Brotaustrich, passt zu Geflügel,Fisch,und Süße Speisen....Also die Kreativität kennt keine Grenzen .Als Gesunde Ernährung für Geniesser.....

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Amlou ist ein Brotaufstrich aus Mandeln, Arganöl und Honig. Von europäischen Touristen wird es oft als ˋMarokkanisches Nutellaˋ oder ˋMarokkanische Erdnussbutterˋ bezeichnet. Allerdings beschreiben beide Namen nicht annähernd das Geschmackserlebnis, welches Amlou in sich birgt.

Dabei ist Amlou nicht gleich Amlou.

Es gibt diesen Brotaufstrich auch mit gemahlenen Erdnüssen statt Mandeln. In Billig-Versionen wird das Arganöl leider durch normales Pflanzenöl ersetzt und wenn man ganz viel Pech hat, wird statt des Honigs auch noch Glucose verwendet. Wenn man allerdings Glück hat und ein Amlou nach Original-Rezept bekommt, dann ist Widerstand zwecklos… Macht süchtig!

Dieses Glück ist aber auch uns nicht zu jeder Zeit beschienen. Deswegen ist es grandios, dass ein gutes Amlou so einfach selber herzustellen ist. Mit ein paar Tricks klappt das super, denn es besteht tatsächlich nur aus 3 Zutaten.

Zuerst muss ich mich noch korrigieren, denn Amlou ist kein ˋAufstrichˋ. Die Marokkaner streichen nichts aufˋs Brot, sie dippen, tunken oder titschen aus einem Schälchen. So wird im ursprünglichen Rezept die Menge der Zutaten eins zu eins vermischt. Das habe ich abgeändert, weil wir als Europäer streichen gerne was aufˋs Brot, richtig?

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Arganöl – Heilen. Arganöl zeichnet sich im Gegensatz zu anderen Pflanzenölen durch seine einzigartige Kombination von Schottenol und Spinasterol aus.

Die antioxidativen und damit entzündungs- und krebshemmenden Wirkstoffe von Arganöl beschränken sich natürlich nicht nur auf die Zellen der Haut und Haare, sondern können den gesamten Organismus positiv beeinflussen.Überdies zeichnet sich Arganöl im Gegensatz zu anderen Pflanzenölen durch seine einzigartige Kombination von Schottenol und Spinasterol aus.

Diese Phytosterole zeigen sich äusserst effektiv gegen Entzündungskrankheiten (z. B. Arthritis). Als natürlicher Cholesterinsenker kommt Arganöl ebenfalls in Frage, da die enthaltenen Phytosterole die Cholesterin-Aufnahme im Darm reguliert. Zugleich regen sie den Kreislauf an und stärken das Immunsystem. Durch die Erhöhung der Verdauungsenzyme (Pepsine) im Magensaft verbessert Arganöl ganz nebenbei die Verdauung.

Wer den vielen Qualitäten des Arganöls als Pflegemittel und Gesundheitselixier noch immer nichts abgewinnen kann, lässt sich vielleicht von seiner aphrodisierenden Wirkung überzeugen…

Der Duft vom Argan-Öl

Die Meinungen hinsichtlich des Dufts vom Argan-Öl sind unterschiedlich und wie bekannt ist, gibt es unterschiedliche Düfte, die wir Menschen entweder mögen oder nicht mögen. Dies ist unter anderem auch durch die geographischen Gegebenheiten unterschiedlich.

Kosmetisches Argan-Öl in seiner ganz natürlichen Form, ungeachtet der Pressungsmethode, hat einen charakteristischen Duft. Und dieser Duft kann stark, aber auch weniger stark sein. Manche verbinden den Duft damit, dass die Argan-Nüsse durch das Verdauungssystem der Ziege gewandert sind und einzelne Importeure heben diese Versionen des Argan-Öls, die sie vertreiben, als freien Duft hervor und lassen es so stehen, als hätte es etwas mit besonderer Qualität zu tun.

Dies ist im Verhältnis zum Jungfrau Argan-Öl völlig verkehrt. Es ist richtig, dass wenn man das Öl aus den Mandeln presst, das im Verdauungssystem der Ziege, gemischt mit Mandeln, die es nicht waren, dann kann ein stärkerer Duft vorkommen wie normalerweise. Dies hat jedoch keine Verbindung zu der Qualität oder der Komposition und damit der Wirkung des Öls. Die Eigenschaften des Öls bleiben die gleichen.

Die Argan-Bäume wachsen in einem großen Gebiet im südwestlichen Marokko und die geographischen Unterschiede bedeuten, dass es große Unterschiede zwischen den Mandeln gibt. Manche Mandeln sind sehr groß und andere klein. Darüber hinaus gibt es Unterschiede hinsichtlich der Art und Weise, wie sie vor der Pressung in den Kooperativen oder bei den Familien behandelt werden, da sie teilweise geknackt werden, um die Argan-Mandeln dann an die Ölproduzenten weiterzuverkaufen.

Es existierend keine natürlichen Argan-Mandeln ohne Duft, genauso wie es kein natürliches, duftfreies Argan-Öl gibt. Jeder, der etwas anderes behauptet, hat keine Einsicht darin, wie die gesamte Produktionskette zusammengesetzt ist oder wie die Produktion in Wirklichkeit vor sich geht.

Wenn man als Kunde ein duftfreies Argan-Öl erwirbt, dann ist es nachbehandelt. Dies ist jedoch nicht gleichbedeutend damit, dass das Öl nicht die gleichen Eigenschaften hat oder notwendigerweise von geringerer Qualität. Es hängt jedoch einzig und allein vom Produzenten und dessen Fähigkeiten samt Wissen innerhalb der verschiedenen Nachbehandlungsmethoden ab. Typischerweise ist es jedoch so, dass das Öl schnell in der Haut oder im Haar aufgenommen wird und das der charakteristische Duft normalerweise innerhalb von 2-5 Minuten verschwindet.

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